Olive nere

Il periodo di raccolta delle olive da tavola inizia tra settembre e ottobre, per concludersi tra novembre e dicembre. Solitamente vengono “brucate” (colte a mano dai rami) prima che raggiungano la completa maturazione, per questo il loro colore inizialmente è verde paglierino, si scurirà in seguito, in fase di lavorazione.

Tra gli innumerevoli pregi di queste piccole delizie c’è anche la versatilità: i modi di consumarle sono davvero svariati!

1. Puoi assaporarle così come sono, come snack gustoso e salutare, alternativo alle patatine fritte, nei tuoi aperitivi con gli amici.
2. Puoi usarle come ingrediente speciale per arricchire le ricette più diverse: insalate miste, di terra, di mare, di riso, verdure ripiene, torte salate, pizza, bruschette e primi piatti.
3. Puoi aggiungerle nell’impasto di pane e focaccia fatti in casa, per un tocco di golosità extra.
4. Puoi frullarle per preparare sughi e salse appetitose, per preparare tartine mediterranee e piatti originali.